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自製幸福下午茶!日式舒芙蕾厚鬆餅融化一天疲倦

2018-08-03 11:54:51 瀏覽數:

常常看到朋友圈分享去甜點店拍美食照,覺得羨慕卻又不想出門怎麼辦?那就自己在家動手做啦!日式厚鬆餅是許多人的下午茶首選,嘗起來軟綿綿的口感,甜甜的味道在嘴裡化開是多幸福的一件事!

From:微博/一滴_醬油

From:微博/下厨房

材料

蛋黃1個
糖 1tsp(茶匙)
鹽 1小撮
植物油 10克
香草精 1/2tsp
牛奶 20克
低筋麵粉 30克
泡打粉 1/2tsp
蛋白 2個
糖 20克
檸檬汁 幾滴
裝飾部分:
有鹽奶油 1小方塊
蜂蜜或楓糖漿 適量
打發奶油
草莓(或喜歡的水果)

作法

步驟1、2:
拿出約40厘米(公分)左右長的烘培紙,摺出4厘米寬,裁下來後,在烘焙紙一端刷上油,將其捲成約直徑8厘米的紙圈,圓形的鬆餅模就完成嚕!

From:微博/下厨房

步驟3、4:
將蛋黃、油、牛奶、糖、鹽、香草精攪拌均勻,之後放入泡打粉、低筋麵粉攪拌均勻備用。

From:微博/下厨房

步驟5:
蛋白滴入幾滴檸檬汁,打發蛋白到發泡後,分兩次加入糖,繼續打發到蛋白霜硬性發泡。

步驟6:
將1/3蛋白霜加入蛋黃糊,拌勻後加入剩下的拌勻,可以先開小火預熱平底鍋1分鐘。

From:微博/下厨房

步驟7、8:
調最小火,平底鍋塗上油,放入做好的紙捲模型,將麵糊填入約8分滿。

From:微博/下厨房

步驟9:
蓋上鍋蓋約4-5分鐘。

From:微博/下厨房

步驟10:
小心地把麵糊翻面。

From:微博/下厨房

步驟11:
用小勺子在鬆餅間隔中放一點水後,再蓋上鍋蓋約3-4分鐘。

From:微博/下厨房

步驟12:
起鍋擺盤!在鬆餅上放塊有鹽奶油,擠一些打發奶油在上、淋上楓糖漿......再放入自己喜歡的水果,完成!

From:微博/下厨房

在慵懶的午後能夠享用這麼一道甜點真的是一大享受呀!如果能夠再來杯無糖紅茶或是咖啡,就更完美了,這道日式厚鬆餅的作法並不難!有閒的人可以來試試看唷!

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